Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8-10 som forret

Auberginekaviar - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 900 gram aubergine
• 2 gule peberfrugter
• 2 tomater
• 3 spsk. olivenolie
• 1 hakket løg
• 2 knuste fed hvidløg
• 2 spiseskefulde balsamicoeddike
• 1 spsk. appelsinjuice
• 1 spsk stødt koriander
• 60 ml olivenolie
• 2/3 kop yoghurt
• Salt og sort peber efter smag
• 4 spsk. persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

auberginekaviar, sød peber, tomater, løg, hvidløg, balsamicoeddike, Appelsinjuice, koriander, yoghurt, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 160 °C (325 °F). Pensl aubergine, peberfrugter og tomater med olie. Læg dem på en bageplade og sæt den i ovnen. Bag indtil de er møre, cirka 20 minutter.
Trin 2
• Skræl aubergine, peberfrugt og tomater. Steg det hakkede løg og hvidløg. Kom blandingen i en foodprocessor og tilsæt hvidløg- og løgblandingen, eddike, appelsinjuice, koriander, olivenolie, yoghurt, salt og peber. Tilsæt den hakkede persille.

Stemmer: 3