Krydret auberginekaviar

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Auberginer er ikke længere en nyhed for russere, men alle husker helt sikkert den "oversøiske auberginekaviar". Denne vidunderlige grøntsag kan bruges til at lave ikke kun lækker kaviar, men også en vidunderlig sauce, ikke mindre lækker end den populære ketchup! Smagen er utrolig frisk, og den stærke peber "pikin" giver en røget smag. Opskriften foreslår at servere den med lavash eller kiks, men den passer også godt til andre retter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 store aubergine
1/4 kop hakket frisk persille
2 spsk hakket frisk mynte
1 tsk hakket frisk oregano
2 spiseskefulde citronsaft
6 tørrede chilipeber, smuldrede
1 teskefuld salt
1/4 kop olivenolie
Pita eller kiks til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, auberginekaviar, chilipeber, citronsaft, persille, mynte, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220°C.

Prik cirka 10 huller i hver aubergine med spidsen af en kniv. Placer dem på en bageplade og bag i cirka 50 minutter, indtil de er meget bløde og revnede flere steder. Lad dem køle lidt af.
Skær hver aubergine i halve på langs og skrab kødet ud med en stor ske; fjern skindet. Kom kødet i en foodprocessor og blend, indtil det er grofthakket.