Kombination af kaviar med vin og øl

Både kaviar og vin er sæsonbestemte produkter. Deres kvalitet, aroma og smag afhænger af de anvendte krydderier, samt placering og produktionsteknologi. Der er ingen faste regler for at parre kaviar med vin. Eksperimentering er nøglen. På denne liste tilbyder vi nogle parringer, som de fleste mennesker anser for at være de mest succesfulde.

Vin og kaviar

Cabernet Sauvignon: Californisk hvid størkaviar.

Pinot Noir: Californisk hvid stør, spadefisk, helt og sterletkaviar.

Rosévin: kaviar af hvid stør, spadefisk, ørred, helt og sterlet.

Sauvignon Blanc: skovlnæsestør og hvidfiskkaviar.

Chardonnay: hvid stør og ørredkaviar.

Mousserende rosévin: spadefisk, hvidfisk, laks og sterletkaviar.

Blanc de Blancs: Californisk hvid stør, ørred, hvidfisk og sterletkaviar.

Blanc de Noir: Kaviar fra opdrættet russisk stør, californisk hvid stør, spadefisk, helt og sterlet.

Brut: Kaviar af russisk stør fra fiskeopdræt, almindelig skovlnæsestør og heltik.

Øl og kaviar


Kaviar kan også nydes med øl. Følgende varianter passer bedst til den.

Portør: kaviar af almindelig skovlnæsestør, russisk stør og heltik.

Amber Ale: kaviar af russisk stør, spadefisk og hvidfisk.

Hefeweizen: Kaviar af almindelig skovlnæsestør, ørred og russisk stør.

Pilsner: laks, skovlnæsestør, hvidhval og kaviar af sibirisk stør.