Salat på spyd (8 opskrifter)

• 

  10 klassiske champagnecocktails
• 

  97 bedste forretter til nytår og jul
• 

  Nytårsdesserter, 31 opskrifter
• 

  31 fantastiske nytårsaftensopskrifter
• 

  64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter
• 

  88 bedste opskrifter på søde kager og desserter
• 

  50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

1. Kokkens signatursalat

Træk isbergsalat, radicchio, avocado, tomat, kogt æg, kalkun, skinke, schweizerost og iranske agurker på et spyd. Server dyppet i blåskimmelostdressing.

Blåskimmelostdressing

Bland 3 spiseskefulde af hver af cremefraiche, mayonnaise og smuldret blåskimmelost med 1 spiseskefuld finthakket persille. Smag til med salt og peber.

2. Cæsarsalat

Træk en pakke ung romainesalat på et spyd sammen med parmesanost, parmesancroutoner (opskrift nedenfor), kapers og ansjoser. Server med cæsardressing.

Parmesan-krutonerRist 2 knuste hvidløgshoveder på en pande med 2 spsk olivenolie, indtil de er gyldne, 5 minutter; tag dem af panden. Skær 1/4 baguette i tern; vend med hvidløgsolie, 1/2 kop revet parmesanost og en knivspids salt. Bag ved 180 °C under omrøring, indtil de er gyldne, 10 minutter. Lad dem køle af.

Cæsardressing

Purér 1/4 kop revet parmesanost, 2 ansjoser og 1 hakket hvidløg med 1/2 kop mayonnaise, 1-2 spsk vand, 2 spsk frisk citronsaft, 1/4 tsk peber og en knivspids salt.

3. Rejesalat

Friséesalat, grønkål, babygulerødder, rejer, radiser og cherrytomater. Serveres på spyd og dyppet i Green Goddess-sauce.

Grøn Gudinde Tankstation

Purér 1/3 kop hakket persille og purløg, 1/4 kop hakket estragon, 1 spiseskefuld kapers, 2 ansjoser og 1 mellemstort hvidløg, hakket, med 1/2 kop af hver mayonnaise og cremefraiche, saften af ​​1 citron, 1/2 tsk salt og et par gnister peber.

4. Niçoisesalat med tun

Træk cherrytomater, Bostonsalat, kogte røde kartofler, kogte grønne bønner, hårdkogt æg, tun på dåse og oliven på et spyd, lagvis med skift. Server med vinaigrette.

Vinaigrettesauce

Bland 1/4 kop rødvinseddike med 2 spiseskefulde Dijon-sennep, hakkede skalotteløg og 1 spiseskefuld frisk timian. Pisk langsomt 3/4 kop olivenolie i. Krydr med salt og peber. Opskrift klassisk vinaigrettesauce.

5. Bøfhussalat

Isbergsalat på spyd, tykke skiver bacon og cocktailtomater. Server med Thousand Island-dressing.

Thousand Island-dressing

Bland 1/2 kop mayonnaise med 2 spiseskefulde chilisauce, 3 hakkede syltede agurker plus 1/2 tsk lage, 1 tsk peberrodssaft og citronsaft og 1/2 tsk worcestershiresauce.

6. Cobb-salat

Endiv, Bostonsalat, kylling, tomat, bacon, blåskimmelost, avocado og kogt æg. Server med kærnemælksdressing.

Kærnemælksdressing

Bland 1/2 kop kærnemælk med 1/4 kop mayonnaise, 1 spiseskefuld Dijon-sennep og hakket purløg, 1 lille fed hvidløg, 1 tsk revet citronskal, 1/2 tsk salt og et par kviste peber.

7. Waldorfsalat

Bostonsalatblade, æble, selleri, grønne druer og valnødder. Server med yoghurtdressing.

Yoghurtdressing

Bland 1/2 kop usødet fedtfattig yoghurt med 2 spiseskefulde mayonnaise og finthakket persille, 1 tsk honning, skal af 1/2 citron og et par knivspidser stødt peber. Krydr med salt.

8. Græsk salat

Romainesalat, babyspinat, cocktailtomat, fetaost, rødløg, agurk uden kerner, Kalamata-oliven, pepperoncini. Server med en urte-olivenoliedressing.

Dressing med krydret olivenolie

Bland 3 spiseskefulde citronsaft med 1 hakket hvidløg, 2 teskefulde Dijon-sennep og 1/2 teskefuld tørret oregano. Pisk langsomt 1/3 kop olivenolie i. Smag til med salt og peber.