Salat med stegt tofu i fermenteret mælkedressing
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 690, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 22 G., kulhydrater 58 G., fiber 6 G., kolesterol 17 mg, natrium 639 mg, sukker 10 G.
Kalorier 690, samlet fedt 42 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 22 G., kulhydrater 58 G., fiber 6 G., kolesterol 17 mg, natrium 639 mg, sukker 10 G.
Denne lækre vegetariske salat er rig på protein, fibre og essentielle mikronæringsstoffer. For en smuk og original præsentation, skær isbergsalaten i tykke både, med et stykke pr. portion. Den passer perfekt til blancherede sukkerærter, skivede cherrytomater og salatens højdepunkt - sprødstegt tofu. Tofustykkerne rulles i en velsmagende melblanding med herbes de Provence og friturestegtes, indtil de er gyldenbrune. Dryp salaten med en dressing af surmælk og mayonnaise inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, duppet tør og skåret i 2 cm store tern.
- 1 og 3/4 kop surmælk eller kefir
- 0,5 kop mayonnaise
- 1/4 kop finthakket frisk purløg
- 1 spsk. æblecidereddike
- 170 g sukkerærter (ca. 1,5 kop), renset og halveret
- 1 og 3/4 kop premium mel
- 1,5 tsk Provencalske urter
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- 1 hoved isbergsalat, skåret i 8 både
- 1 kop cherrytomater eller druetomater, halverede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, sukkerærter, isbergsalat, druetomater, cherrytomater, æblecidereddike, Provencalske urter, surmælk, kefir
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 1,5 kop surmælk i en lav skål. Tilsæt tofuen og vend den, så den er dækket på alle sider; lad den marinere i mindst 10 minutter. I mellemtiden blandes den resterende 1/4 kop surmælk, mayonnaise, forårsløg, eddike, en knivspids salt og lidt friskkværnet sort peber i en lille skål.
- Kom de flækkede ærter i en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål med 1 spiseskefuld vand; dæk tæt med husholdningsfilm. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil ærterne er meget møre og lysegrønne, 1 til 1 1/2 minut. Fjern foliet, og lad ærterne køle af.
- I en stor skål blandes mel, herbes de Provence og 1/2 tsk salt og sort peber. Rør 2 spiseskefulde af surmælksmarinaden i til en klumpet blanding. Varm 5 cm vegetabilsk olie op i en stor gryde ved middel varme, indtil et frituretermometer viser 175 °C. Vend tofuen i melblandingen, så den er dækket af alle sider, dyp den tilbage i marinaden, og vend den derefter igen i melblandingen, så den er dækket af melklumper. Læg blandingen over på en tallerken.
- Steg tofuen i portioner, vend den af og til, indtil den er gyldenbrun og sprød, 3-4 minutter. Læg den over på en rist og krydr med salt.
- Arranger isbergsalatbådene på tallerkener og krydr med salt og peber. Top med stegt tofu, tomater og sukkerærter. Dryp med surmælkssauce.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
