Broccoli- og kålsalat med fermenteret mælkedressing

Stemmer: 1

Sådan laver du broccolisalat med fermenteret mælkedressing

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 125, samlet fedt 6,5 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 8 G., kulhydrater 10,5 G., fiber 4 G., kolesterol 2 mg, natrium 390 mg, sukker 5 G.

Hvis du har nogle rester tilbage efter at have lavet en lækker tilbehørsret af broccolibuketter, så smid dem ikke væk. Lav i stedet denne lækre og sunde coleslaw – en amerikansk kålsalat i en fermenteret mælkedressing. Strimlede, møre broccolistilke er en perfekt erstatning for traditionel kål. Kombiner dem med friske gulerødder og en dressing lavet med græsk yoghurt, surmælk, mayonnaise og krydderier. Hvis du ikke har græsk yoghurt, kan du erstatte den med almindelig yoghurt med naturligt smag, og si den først for at tykne den. Server denne broccoli-coleslaw med kødretter og hjemmelavede burgere.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kop fedtfattig græsk yoghurt
1/3 kop afskallede rå solsikkekerner
3/4 tsk salt, fordel
1/4 kop fedtreduceret surmælk
3 spiseskefulde citronsaft
2 spiseskefulde mayonnaise
2 tsk varm brun sennep
1/4 tsk sort peber
0,6 kg broccolistilke (fra ca. 1 kg broccolihoved)
1 stor eller 2 små gulerødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, solsikkefrø, surmælk, citron, mayonnaise, sennep, broccolikål, gulerod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hvis du bruger almindelig yoghurt, så kom den i en si beklædt med et stykke køkkenrulle og sæt sien over en skål. Lad den stå i 20 minutter, så overskydende væske kan dryppe af, og yoghurten kan tykne.
Forvarm ovnen til 150 °C. Placer de skalede frø og 1/4 tsk salt på en bageplade med kant og ryst det hele. Rist i ovnen i 10 minutter, indtil det dufter. Køl af og sæt til side.

Pisk yoghurt, surmælk, citronsaft, mayonnaise, sennep, 0,5 tsk salt og sort peber sammen. Sæt til side.
Pil det seje yderste lag af broccolistilkene og skær de nederste 0,5 cm af (du skal have ca. 350 g møre broccolistilke tilbage). Riv stilkene i en foodprocessor, og riv derefter gulerødderne. Bland den revne broccoli og gulerødder med dressingen og vend dem. Drys med kerner og server.

Kategorier: