Grøn salat med syltede tranebær i en fermenteret mælkedressing
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Vil du lave en let, vitaminrig grøn salat? Giv salatbladene livlige smagsoplevelser med en fermenteret dressing lavet af en blanding af yoghurt, cremefraiche og et par spiseskefulde mayonnaise med friske krydderurter, sammen med nogle letlavede hjemmelavede syltede tranebær. Læg de tørrede tranebær i blød i en varm marinade af æblecidereddike, vand, sukker og salt, og lad dem trække i en halv time. Når tranebærrene er blevet fyldige, er de klar til at blive tilsat salaten. For en mere fyldig salat kan du toppe salaten med nogle pumpernickel-croutoner.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop æblecidereddike
- 1 teskefuld sukker
- 2/3 kop tørrede tranebær
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 4 tsk finthakket frisk salvie
- 5 skiver pumpernickel, skåret i 2,5 cm store stykker.
- 1/3 kop surmælk eller kefir
- 1/3 kop cremefraiche
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 1 lille fed hvidløg, fintrevet
- 0,5 kop frisk dild
- 1/4 kop frisk persille
- 4 grønne løg, tyndt skåret
- 1 hoved Bibb-salat, store blade revet i halve
- 3 små salathoveder, store blade revet i halve
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æblecidereddike, sukker, tørrede tranebær, smør, salvie, rugbrød, surmælk, kefir, cremefraiche, mayonnaise, Dijon-sennep, hvidløg, dild, persille, forårsløg, Bibb salat, salat
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille mikrobølgeovnssikker skål eller et målebæger til væske blandes 1/3 kop vand, eddike, sukker og en stor knivspids salt. Tilsæt de tørrede tranebær. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil væsken begynder at simre, 1,5 til 2 minutter. Lad tranebærrene trække i væsken i 30 minutter, og hæld derefter vandet fra.
- I mellemtiden forvarmes ovnen til 190 °C (375 °F). Bland smør og salvie i en lille mikrobølgeovnssikker skål og varm den i mikrobølgeovnen, indtil det er smeltet, ca. 1 minut. Læg brødskiverne på en bageplade, krydr med salt og peber, og fordel dem i et enkelt lag. Bag under omrøring halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune, 15-20 minutter.
Forbered dressingen:
Kom kærnemælk, cremefraiche, mayonnaise, sennep, hvidløg, 1/4 kop dild, persille, 1 forårsløg, 3/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en foodprocessor. Blend, indtil det er glat.- I en stor skål vendes salaten forsigtigt med den resterende 1/4 kop dild, 3 hakkede forårsløg og dressingen; krydr med salt og peber efter smag. Drys med tranebær og croutoner og vend forsigtigt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
