Frisk salat af grøntsagsbånd i citrondressing

Stemmer: 1

Sådan laver du - Frisk grøntsagsbåndsalat med citrondressing

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 178, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 3 G., kulhydrater 21 G., fiber 5 G., kolesterol 0 mg, natrium 680 mg, sukker 4 G.

Saftige, livlige grøntsager, skåret i strimler og dryppet med en let citrondressing, gør denne salat forårsfrisk og smuk. Dens indviklede udseende er lidt forvirrende og får den til at virke vanskelig at tilberede. Men hvis du har en god grøntsagsskræller, går processen med at skære grøntsagerne i strimler meget hurtigt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 spsk. olivenolie
2 spiseskefulde friskpresset citronsaft
1/8 tsk røget paprika
1 stor gulerod
1 stor gul zucchini
1 stor zucchini
8 tykke skiver asparges, meget tyndt skåret i lange strimler
0,5 kop friske persilleblade
1 spsk tyndt skåret frisk purløg
SpecialudstyrY-formet grøntsagsskræller
Groft salt og friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gul zucchini, gulerod, asparges, purløg, persille, citronsaft, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes smør, citronsaft og røget paprika med 3/4 tsk salt og et par kviste sort peber.
Skær gulerødder, zucchini og squash i tynde strimler med en grøntsagsskræller. For zucchini og squash er det bedst kun at skrælle siderne, rotere dem i en cirkulær bevægelse og kassere kernehuset til en anden brug.