Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne tykke dip, lavet med flødeost og en blanding af mexicanske oste, er toppet med grønne New Mexico-chilier (eller Hatch) og serveres varm fra en støbejernspande. Flødeosten balancerer perfekt chiliernes udtalte styrke og efterlader en blød, varm smag, som alle vil elske.

Ingredienser:

• 1 New Mexico grøn chili eller 1 kop dåse tern af grøn chili
• 1 spsk. rapsolie (canola)
• 1/2 kop finthakkede forårsløg, kun den hvide og lysegrønne del, plus 2 spiseskefulde hakkede mørkegrønne løg til servering (4-5 forårsløg)
• 450 g flødeost ved stuetemperatur
• 0,5 kop cremefraiche
• 2 kopper revet mexicansk osteblanding (220 g)
• 1 tsk limeskal (2 limefrugter)
• Hvide eller blå tortillachips til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

flødeost, chilipeber, limeskal, Monterey Jack-ost, tortillachips

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190°C.
Trin 2
• Grill friske peberfrugter direkte over en gasblus, indtil skindet er forkullet og har blære; dette sker meget hurtigt. Kom dem i en skål, dæk med plastfolie, og lad peberfrugterne dampe i 15 minutter.
Trin 3
• Varm en støbejernspande på 25 cm (10 tommer) op ved middel varme, og tilsæt rapsolie under omrøring, så panden er dækket. Tilsæt de forårsløg (den hvide del), og steg dem under omrøring i 1-2 minutter, indtil de er let bløde.
Trin 4
• I mellemtiden skrælles og fjernes kerner fra chilien, og den skæres i mellemstore tern. Skru ned for varmen, og tilsæt chili, flødeost og lidt salt og peber. Kog under hyppig omrøring, indtil flødeosten smelter. Tilsæt cremefraiche, 3,8 dl revet ost og limeskal. Glat overfladen ud, og drys derefter med den resterende 1/2 kop revet ost.
Trin 5
• Bag indtil osten er smeltet, bobler og gyldenbrun, cirka 15 minutter. Drys med mørkegrønne løg og server med tortillachips.

Stemmer: 1