Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Queso fundido i græskar (mexicansk ostesauce) - detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 stor græskar (1,3-1,5 kg.)
• 230 g tørret chorizopølse, i tern
• 1 jalapeñopeber (fjern kernerne for mindre styrke), hakket
• 110 g hakket grøn chili
• 1/2 tsk stødt spidskommen
• 1/4 tsk cayennepeber
• 3 spiseskefulde hvedemel
• 1,5 kopper kyllingebouillon
• 2 spsk. revet mozzarella
• 1 spsk. revet halvhård ost
• Hakket koriander, til pynt
• Tortillachips til indgivelse

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

græskar, chorizo-pølse, jalapeno peber, mozzarellaost, stødt cayennepeber, spidskommen, koriander

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Skær toppen af ​​græskarret og sæt det til side. Brug en ske til at skrabe kerner og fibre ud.
  
  Brun chorizoen i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme i ca. 5 minutter. Tilsæt jalapeño, grøn chili, spidskommen og cayennepeber og steg under omrøring, indtil jalapeñoen er blød, ca. 2 minutter. Rør melet i og steg under omrøring, indtil melet er let ristet, ca. 2 minutter. Tilsæt kyllingebouillonen og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel og rør ostene i. Kog under omrøring af og til, indtil ostene er smeltet, og blandingen er cremet, ca. 3 minutter mere.
Trin 2
• Placer squashen i et lille ildfast fad og fyld det med osteblandingen. Tilsæt kogende vand til fadet. Dæk squashen med folie og bag, indtil den er mør, ca. 1 time og 20 minutter. Fjern folien og fortsæt med at bage, indtil osten er gylden, og saucen bobler, 20 til 25 minutter. Lad den køle af i 5 til 10 minutter. Drys queso fundido med koriander og server med tortillachips.

Stemmer: 2