Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Mexicansk ret chili con queso (spansk: chili con queso Queso (eller chili con queso, simpelthen queso) er en dip lavet af en blanding af smeltet ost og stærke chilipeber, der traditionelt serveres med nachos, tortillas og i forskellige mexicanske retter såsom quesadillas, enchiladas og tacos. Lav en dobbelt chiliostedip ved at tilsætte en stærk serranopeber og en lidt mildere jalapeño. Fordi dippen også indeholder pepper jack-ost og peberfrugter, er den meget krydret, perfekt til dem, der elsker krydret mad. Du kan også justere styrken ved at lade eller fjerne kernerne fra peberfrugterne, som vil eksplodere som små bomber på dine smagsløg. Server chili con queso varm med masser af tortillachips.

Ingredienser:

• 1 skalotteløg, finthakket
• 2 Campari-tomater eller andre små tomater, i tern
• 1/4 kop grofthakket frisk koriander
• 1 spsk (15 g) smør
• 2 serranopeberfrugter, tyndt skåret
• 1 rød jalapeñopeber, tyndt skåret
• 1 spsk mel
• 1 kop mælk
• 1 kop revet pepper jack-ost (ca. 120 g)
• 1 kop revet amerikansk ost (ca. 120 g)
• Tortillachips til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

peber jack ost, chilipeber, skalotteløg, tomater, mælk

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes 1 spiseskefuld hakkede skalotteløg, tomater og halvdelen af ​​korianderen; sæt til side.
Trin 2
• I en mellemstor gryde smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt de resterende hakkede skalotteløg, serranopeber, jalapeño og 1/2 tsk salt, og kog under omrøring, indtil skalotteløgene er bløde, cirka 3 minutter.
Trin 3
• Kom melet i gryden og kog under omrøring, indtil det er helt absorberet, ca. 1 minut. Hæld mælken i og bring det i kog; kog under omrøring, indtil det er let tyknet, ca. 4 minutter.
Trin 4
• Rør pepper jack og amerikansk ost i, indtil det er smeltet, tag derefter gryden af ​​varmen og rør den resterende koriander i. Hæld det i en skål og top med de stegte tomater og løg. Server med pommes frites.

Stemmer: 2