Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En virkelig god marinade bør kombinere alle de vigtigste smagsnuancer: sød, salt, sur og måske en smule styrke. Denne marinade kombinerer alt ovenstående med honning, Sriracha-sauce og masser af krydderier, der forstærker smagen af ​​tempeh (eller ethvert andet protein, faktisk!), og dækker den med en klistret glasur, mens den bager. Marineret tempeh kan tilberedes i ovnen, på grillen eller i en airfryer.

Ingredienser:

• 1/3 spsk. honning eller agavenektar
• 2-3 spiseskefulde Sriracha-sauce
• 1 spsk. l. riseddike
• 0,5 tsk hvidløgspulver
• 0,5 tsk løgpulver
• 0,5 tsk røget paprika
• 220 g tempeh

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

riseddike, hvidløgspulver, honning, Sriracha-sauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I et ildfast fad på 20x20 cm eller en stor, lav skål blandes honning, sriracha-sauce, eddike, hvidløgspulver, løgpulver, røget paprika, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Rør rundt.
Trin 2
• Skær tempeh'en i ønskede skiver (f.eks. terninger, trekanter eller tynde skiver). Placer den på en tallerken, der tåler mikrobølgeovn, og hæld 0,6 dl vand over. Dæk med et fugtigt papirhåndklæde, og varm i mikrobølgeovnen ved højeste effekt, indtil tempeh'en er mør og har absorberet noget af væsken, ca. 4 minutter. Hæld overskydende vand fra.
Trin 3
• Læg de varme tempehstykker i et enkelt lag i marinaden. Vip panden flere gange for at sikre, at marinaden er jævnt fordelt. Mariner ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, vend stykkerne og vip panden hvert 10. minut, eller dæk panden med plastfolie og stil den i køleskabet natten over.
Trin 4
• Når tempeh'en er færdig, tages den op af marinaden (smid ikke marinaden ud) og grilles, i ovnen eller på airfryer som følger:
Trin 5
• Grillet tempeh:
  Forvarm en grill eller grillpande ved middel varme. Grill tempehstykkerne, pensl dem med den resterende marinade, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter på hver side.
Trin 6
• Ovn:
  
  Forvarm ovnen til 230 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir, og læg tempeh-stykkerne ovenpå med 1 cm mellemrum. Bag, pensl med den resterende marinade og vend dem af og til, indtil de er let brunede, ca. 20 minutter.
Trin 7
• Airfryer:
  
  Beklæd kurven i en 6-liters airfryer med folie eller bagepapir. Arbejd i portioner, læg tempeh-stykkerne i et enkelt lag med let afstand mellem dem, og steg ved 190 °C, indtil de er gyldenbrune, ca. 10 minutter. Tag stykkerne ud og pensl dem straks med den resterende marinade. Server straks, eller hæld dem i en tætlukket beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 1 uge.

Stemmer: 1