Tid: 5 minutter.

Jamaicansk jerkmarinade er en krydderipasta, der bruges til at give smag til jerk-retter. Jerk er en typisk jamaicansk ret. Alle retter med ordet jerk i navnet tilberedes med denne krydrede jamaicanske jerkmarinade. Kødet krydres generøst og steges langsomt over kul, indtil krydderierne begynder at brænde på og give kødet deres aroma og røg.

Ingredienser:

• 4-5 Scotch Bonnet chilier - fjern årer og kerner
• 2 spiseskefulde allehånde
• 3 kviste timian
• 8 grønne løg
• 1 tsk stødt muskatnød
• 1/2 kop brunt sukker
• 1 teskefuld salt
• 1 tsk sorte peberkorn
• 1 spsk. æblecidereddike
• 3 fed hvidløg
• 2 spsk. vegetabilsk olie (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

chilipeber, allehånde, brunt sukker, æblecidereddike, forårsløg, hvidløg, muskatnød, sort peber, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Blend alle ingredienser i en blender. Tilsæt om nødvendigt 2 spiseskefulde olie til blandingen for at opnå en tyndere konsistens. Opbevar marinaden i en lufttæt beholder i køleskabet.
  
  Opskrift cremet jerksauce plus 3 ofte brugte krydderier.

Stemmer: 2