Reuben-sandwich med tempeh

Stemmer: 1

Sådan laver du en tempeh Reuben-sandwich

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 12 portioner
Kalorier 289, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 11 G., kulhydrater 15 G., fiber 2 G., kolesterol 32 mg, natrium 452 mg, sukker 5 G.

Varm, ristet tempeh er hjertet i denne lækre vegetariske version af den varme Reuben-sandwich. Hver sandwich, toppet med en hjemmelavet, velsmagende dressing, grilles på en stegeplade eller bageplade for at sikre, at osten smelter jævnt, og brødet er lækkert sprødt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tankning

0,5 kopper ketchup
0,5 kop mayonnaise
2 spsk. peberrod
1 spsk syltede agurkerelish
2 tsk Worcestershiresauce
1/4 tsk paprika
Friskmalet sort peber efter smag

Ruben

1 pakke tempeh på 220 g.
Ekstra jomfruolivenolie, til stegning
4 spsk blødgjort smør
8 skiver flerkornsbrød
8 skiver Münster
1 gulerod, revet
1 kop surkål

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, grøntsagsrelish, flerkornsbrød, surkål, Munster-ost, Worcestershiresauce, cremet peberrod, mayonnaise, gulerod

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tankning:

Bland ketchup, mayonnaise, peberrod, worcestershiresauce, paprika og sort peber i en skål, og bland det godt.
Sandwich:

Skær hvert stykke tempeh på tværs i to mindre stykker, og skær derefter hver skive vandret for at lave to tyndere stykker.

Varm en støbejernspande eller sauterpande op ved middelhøj varme. Dryp med olivenolie (jeg bruger normalt et stykke køkkenrulle og en tang til at dække panden jævnt). Steg tempeh'en, indtil den er gyldenbrun, cirka 2 minutter på hver side.
Smør den ene side af hver skive brød, og vend den. Smør fire skiver med lidt russisk dressing, og top hver skive med en skive ost. Top med en skive tempeh, nogle revne gulerødder og surkål, og derefter endnu en skive ost. Top med de resterende skiver brød.
Varm en støbejernspande eller sauterpande op ved middel varme. Steg sandwichene i cirka 2 minutter på hver side. Jeg dækker dem gerne med en metalskål for at hjælpe osten med at smelte.