Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En cocktail af kammuslinger og rejer i en krydret tomatsauce serveres som forret i individuelle skåle eller glas med kiks, så de er nemme at øse ud og nyde. Tilbered kammuslingerne på forhånd og afkøl dem godt, inden de tilsættes saucen, og rejerne kan købes forkogte og frosne.

Ingredienser:

• 220 g store kammuslinger (6-8 stk.)
• 1/3 kop finthakket rødløg
• 1/4 kop muslingesaft med tomater
• 1/4 kop ketchup
• 1/4 kop friskpresset limesaft
• 3 spiseskefulde hakket frisk koriander
• 1 tsk finthakket serranopeber uden kerner (ca. en halv bælg)
• 1 tsk varm sauce
• 220 g kogte små rejer, pillede og rensede for årer
• Kiks eller tortillachips til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kammuslinger, rejer, tortillachips, serranopeber, varm sauce, koriander, skaldyrsjuice, kalk, ketchup

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt kammuslingerne og sauter dem forsigtigt, indtil de er møre, ca. 2 minutter. Hæld vandet fra og stil kammuslingerne i køleskabet i ca. 30 minutter eller natten over.
Trin 2
• I en stor skål blandes løg, muslingesaft, ketchup, limesaft, koriander, serrano og hot sauce, indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
Trin 3
• Skær de afkølede kammuslinger i kvarte. Kom kammuslinger og rejer i saucen og vend forsigtigt. Fordel saucen i 4 glas eller skåle à 180 ml. Server med kiks eller tortillachips.

Stemmer: 2