Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Rejecocktail er en god tilføjelse til enhver fest. Denne nemme og lækre forret har været populær i årtier. Rejer pilles, hvorved kun halerne er tilbage, koges og serveres med saucer. Rejerne skal være kolde, da dette vil gøre deres kød mere mørt og appetitligt. Tilbered en krydret ingefærsauce til rejerne og server den smukt på individuelle tallerkener med en skål sauce eller i elegante glas.

Ingredienser:

Cocktailsauce

• 1 kop chilisauce
• 1/3 kop varm mangochutney
• 1/4 kop hakket koriander
• 1 spsk. revet skrællet ingefær
• Saft af 1 lime

Rejer

• 2 limefrugter
• 1 kop hakket skrællet ingefær
• 1 bundt koriander, kun stilkene
• 2 tsk korianderfrø
• 2 teskefulde fennikelfrø
• 1 tsk spidskommenfrø
• 1 tsk sorte peberkorn
• 1 kg store rejer, pillede og rensede for årer (fjern ikke halerne)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

chilisauce, chutneysauce, koriander, ingefærrod, kalk, koriander, fennikelfrø, spidskommen, sort peber, rejer

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered cocktailsaucen: I en lille skål blandes chilisauce, chutney, koriander, ingefær og limesaft. Stil det på køl i 30 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden koges rejerne: Skræl limeskallen med en grøntsagsskræller og kom den i en gryde. Pres saften af ​​limen og tilsæt de pressede limefrugter. Tilsæt ingefær, korianderstilke, koriander, fennikel, spidskommen og peber, og hæld 2 liter koldt vand i. Dæk til og bring det i kog; lad det simre i 15 minutter. Tilsæt rejerne, læg låg på og tag dem af varmen. Lad rejerne stå i gryden i 6-7 minutter, indtil de er gennemstegte.
Trin 3
• Hæld vandet fra rejerne og kom dem i en skål med isterninger; afkøl. Dup rejerne tørre. Server med cocktailsauce.

Stemmer: 1