Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 16 stk.

En forret med frisk fisk og skaldyr med citronsaft og chili. Serveres i muslingeskaller.

Ingredienser:

• 4 friske kammuslinger, seje muskler trimmet
• 16 friske små (ca. 5 cm store) muslinger i skal
• 4 teskefulde frisk citronsaft
• 4 teskefulde olivenolie
• 1 tsk finthakket jalapeñopeber eller anden stærk grøn peber
• Groft salt eller havsalt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kammuslinger, bløddyr, citronsaft, jalapeno peber

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Læg kammuslingerne i et enkelt lag i en genlukkelig plastikpose og frys dem i 1 time (dette vil gøre kødet fastere og gøre det lettere at skære). Skær de frosne kammuslinger i tern på 1 centimeter.
Trin 2
• Skyl muslingerne under koldt vand for at fjerne eventuelt sand.
Trin 3
• Åbn muslingerne: Kør en kniv ind mellem muslingeskallerne, og åbn derefter skallen. Løft muslingen op mod den øverste skal, og før derefter en kniv ind under den for at adskille den fra den nederste skal. Fjern eventuelle skalfragmenter fra kødet og hak dem fint. Skyl 16 skaller under vand og sæt dem til side til servering.
Trin 4
• I en mellemstor skål blandes kammuslinger og muslinger med olivenolie og jalapeñopeber. Fordel blandingen i muslingeskallerne, én ad gangen. Krydr med salt og server.

Stemmer: 1