Kammuslinger med jordskokker i citronsmør

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kammuslingernes naturlige sødme og fylde er perfekt afbalanceret af friske, sprøde jordskokker og æbler. En let citron-smørsauce gør denne ret forfriskende og sofistikeret. Prøv at skære jordskokkerne papirtyndt. En mandolinjern fungerer bedst.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

200 g jordskokker
Et halvt Golden Delicious-æble, i tern
0,5 kop frisk persille
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
Skal og saft af 1 citron
20 store kammuslinger
7 spiseskefulde usaltet smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kammuslinger, Jordskok, æbler, persille, citronskal

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær jordskokkerne i tynde skiver på en mandoline, og bland dem derefter i en skål med æbler, persille, olivenolie, 2 tsk citronsaft, 3/4 tsk salt og 1/2 tsk sort peber.
Krydr kammuslingerne med salt og sort peber. Varm 1 spiseskefuld smør op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Steg kammuslingerne, vend dem én gang, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, 6-8 minutter. Tør panden grundigt af, inden du steger den næste portion. Læg kammuslingerne over på en tallerken.

Skru ned for varmen, og tilsæt derefter de resterende 6 spiseskefulde smør i panden, 1 spiseskefuld ad gangen, og steg, indtil det er mørkt. Tilsæt citronskal, 2 spiseskefulde citronsaft, og krydr med salt og peber. Læg kammuslingerne oven på jordskokkerne, og hæld saucen fra panden over dem.

Kategorier:

opskrift / Pande / Aftensmad / Hovedretter / Grøntsager og svampe / Fisk og skaldyr / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter