Pandestegte kammuslinger med citron og bacon
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 176, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 23 G., kulhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 50 mg, natrium 774 mg, sukker 0 G.
Kalorier 176, samlet fedt 6 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 23 G., kulhydrater 6 G., fiber 0 G., kolesterol 50 mg, natrium 774 mg, sukker 0 G.
Den neutrale, let søde smag af de møre kammuslinger i denne opskrift forstærkes af salt bacon og forfriskende citron. Steg kammuslingerne i baconfedt, og tilsæt derefter citronsaft for at lave en let sauce. Server med dryppet sauce fra panden.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 strimler bacon (ca. 60 g), skåret i 1 cm store stykker.
- 700 g kammuslinger, stilke fjernet (se note)
- 1/4 tsk fintrevet citronskal
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 1,5 tsk hakkede persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kammuslinger, bacon, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor stegepande op ved middel varme og steg baconen sprød, cirka 5 minutter. Hæld det smeltede fedt fra stegepanden, og brug en hulske til at flytte baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende fedt.
- I mellemtiden lægges kammuslingerne fladt på en tallerken. Dup dem tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber.
- Steg kammuslingerne uforstyrret ved høj varme, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 3 minutter. Vend dem og steg i yderligere 1 minut. Sluk for varmen, tilsæt citronskal og -saft, persille og baconstykker, og vend det hele sammen. Fordel kammuslingerne på 4 tallerkener eller et serveringsfad, og server straks.Kammuslinger bliver ofte udblødt i en fosfatopløsning for at forlænge deres holdbarhed. Denne væske forsegler kammuslingerne, hvilket gør dem vanskelige at stege. Kig efter "tørre" kammuslinger (uden kemikalier). De smager bedre og er nemmere at tilberede.
Kategorier:
Lignende opskrifter
