Grøntsagssalat med stegte kammuslinger og tang
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4 portioner som forret
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4 portioner som forret
Grøntsagssalat med stegte kammuslinger og tang - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g kammuslinger
- 1/4 kop syltede wakame (Undaria pinnata tang)
- 55 g tobiko (flyvefiskerogn), blandet med wasabi for at give det en grøn farve
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk finthakkede skalotteløg
- 1/4 spsk. tør sherry
- 2 spsk sødt smør
- Salt og sort peber efter smag
- 5-6 stykker af hver stuvet rodfrugt (eller 1 kop frisk revet): unge gulerødder, rødbeder, majroer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kammuslinger, skalotteløg, gulerod, rødbede, majroe, sherry, tang
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr kammuslingerne med salt og peber. Varm en stor stegepande op ved høj varme. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie til den varme stegepande og varm den i 30 sekunder.
Tilsæt kammuslingerne og steg dem på den ene side, indtil de er godt brunede, cirka 3 minutter. Ryst ikke panden eller flyt kammuslingerne, før de er klar til at blive vendt. - Vend kammuslingerne med en tang og brun dem på den anden side. Steg i yderligere 3 minutter. Tag dem af panden og tilsæt skalotteløg. Sæt panden tilbage på varmen og steg skalotteløgene i 30 sekunder, hæld derefter sherryen i.
Når sherryen begynder at koge, tilsættes smørret. Lad ikke smørret koge eller stivne. - I hver serveringsskål vendes grøntsagerne med den resterende olivenolie, der drysses med marineret tang, og der lægges en kammusling ovenpå. Drys med kaviar og en smule sherrysmør, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
