Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Moderne bøfhuse tilbyder mere end bare kød. Fiskelskere har også noget at glæde sig over, såsom rejecocktail. Store pillede rejer serveres med flere typer sauce. Tilbered rejer i steakhouse-stil derhjemme og server dem godt afkølede på en bund af knust is med to saucer: krydret og forfriskende med basilikum og citron. En perfekt forret til alkoholholdige drikkevarer!

Ingredienser:

Rejecocktail

• 1 citron, skåret i halve
• 450 g store rejer (10/15 stk.), pillede og rensede for årer
• 1/4 kop friske persillekviste
• 2 fed hvidløg, knust
• 10 sorte peberkorn
• Knust is

Varm cocktailsauce

• 3/4 kop ketchup
• 1 spiseskefuld chipotle i adobosauce
• 1 tsk tilberedt peberrod
• 1 spsk. friskpresset citronsaft

Citron- og basilikumcocktailsauce

• 0,5 kop cremefraiche
• 0,5 kop mayonnaise
• 2 spsk hakket frisk basilikum
• 2 spiseskefulde citronskal

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, cremet peberrod, basilikum, citronskal, chipotlepeberfrugter i adobosauce, hvidløg, citron

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Hæld 6 kopper vand i en mellemstor gryde. Pres citronsaften ned i gryden, og tilsæt citronhalvdelene. Tilsæt persillekviste, hvidløg, salt og peberkorn, og bring det i kog. Når vandet koger, tilsættes rejerne, og de koges, indtil de bliver hvide og lyserøde, 3-4 minutter. Tag rejerne op af væsken, og lad dem køle helt af.
Trin 2
• Før serveringPlacer knust is på et serveringsfad og top med rejer. Server med cocktailsaucer.
Trin 3
• Varm cocktailsauce:
  Udbytte: ca. 1 kop
  
  Kom ketchup, chipotle, peberrod og citronsaft i en lille skål og rør det sammen.
  
  Citron- og basilikumcocktailsauce:
  Udbytte: ca. 1 kop
  
  Kom cremefraiche, mayonnaise, basilikum, citronskal, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk sort peber i en lille skål og rør det sammen.

Stemmer: 1