Fiskesalat

Stemmer: 10

Foto af retten: Antonis Achilleos

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 350, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 32 G., kulhydrater 31 G., fiber 8 G., kolesterol 149 mg, natrium 783 mg, sukker - G.

Fiskesalat - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

3 stilke selleri (1 i kvarte, 2 i tynde skiver)
3 små fed hvidløg (2 knuste, 1 hakket)
350 g havrejer, pillede og uden hoveder
250 g unge gulerødder, skåret i halve på langs
250 g kammuslinger, skåret i halve
Saft af 1 citron
Salt og friskkværnet peber
1 avocado, skåret i halve, fjern stenen og skrab kødet ud med en ske
2 hoveder af kål romainesalat, riv bladene
1 spsk kapers og 1 spsk saltlage
2 kopper krutoner
1 spsk. mayonnaise

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, kammuslinger, salat, romainesalat, hvidløg, selleri, citronsaft, Avocado, ristet brød, kapers, mayonnaise

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered fisk og skaldyr og grøntsager: I en stor gryde blandes kvartet selleri, knust hvidløg, halvdelen af citronsaften, 3,5 dl vand og salt og peber efter smag. Læg låg på og bring det i kog, tilsæt derefter gulerødderne og kog i 2 minutter.

Tilsæt rejerne, og fortsæt med at stege i 4 minutter. Brug en hulsket ske til at skrabe gulerødder og rejer op, læg dem i et dørslag og skyl dem under koldt vand. Bring bouillonen i kog, tilsæt kammuslingerne, og kog i 1-2 minutter. Brug en hulsket ske til at skrabe kammuslingerne op, læg dem i et dørslag og skyl dem under koldt vand.
Tilbered salaten: Øs 1/3 kop bouillon fra gryden og lad den køle af. Skær halvdelen af avocadoen i tern og vend den i en salatskål med skiver af selleri, romainesalat, kapers og croutoner. Tilsæt gulerødder, rejer og kammuslinger.

Forbered salatdressingen: I en blender blandes den resterende avocado, den afkølede bouillon, citronsaften, kapers-lagen, hakket hvidløg, mayonnaise, 1/2 tsk salt og peber efter smag. Bland salatdressingen med salaten og tilsæt mere salt efter behov.

Kategorier:

opskrift / Retter rige på fibre / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Enkle opskrifter med rejer / Salater / Varme salater / Grøntsagssalater / Bladrige salater / Salater med fisk / Salater med brød / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter