Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Erstat traditionel basilikum med persille i denne friske hjemmelavede pesto med pinjekerner, hvidløg og parmesan. Ristede peberfrugter komplementerer smagen perfekt. Server pestoen som dip, over pasta eller med kød. Pisk pestoen lige før servering for fuldt ud at nyde dens friske smag og fyldige, krydrede aroma.

Ingredienser:

• 1/3 kop let ristede pinjekerner
• 3 kopper frisk persille
• 1 tsk hakket hvidløg
• 0,5 spsk. grofthøvlet parmesanost
• 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
• 0,5 kopper hakkede ristede søde peberfrugter

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

persille, sød peber, pestosauce, pinjekerner, Parmesanost, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom pinjekernerne i en foodprocessor og blend dem, indtil de er finthakkede. Tilsæt persille, hvidløg og 1/4 tsk salt og blend, indtil de er finthakkede.
Trin 2
• Tilsæt parmesanost og puls, indtil det er jævnt fordelt. Mens foodprocessoren kører, hældes olivenolie langsomt i i en jævn stråle og pulseres, indtil det er glat. Hæld pestoen i en skål og pynt med ristede peberfrugter.

Stemmer: 2