Bagt kartoffelsalat
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
En opskrift på en varm salat med bagte kartofler og urtepuré. Salaten serveres med en dressing af eddike, løg, kapers og syltede agurker, toppet med persille og basilikumpuré.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g små gule Yukon-kartofler
- 2 skalotteløg, skåret i 0,5 cm tykke ringe.
- 1 spsk kapers og yderligere 1 tsk saltlage fra glasset
- 4-6 syltede agurker, finthakkede, og yderligere 1 spsk. lage fra glasset
- 1 bundt persille, grofthakket med en saks, inklusive 2,5 cm stilke.
- 1 bundt basilikum, grofthakket med en saks, inklusive 2,5 cm stilke.
- Groft salt og friskkværnet hvid peber
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
- En knivspids sukker
- 4-6 spiseskefulde rødvinseddike
- 2 spiseskefulde mild Dijon-sennep
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gule kartofler, skalotteløg, kapers, syltede agurker, persille, basilikum, vineddike, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Læg kartoflerne i et enkelt lag på en bageplade, og placer dem i ovnen på midterste rille. Bag i 50 minutter, eller indtil de er møre (de skal let kunne stikkes med spidsen af en kniv).
- I mellemtiden blandes persille og basilikum I en foodprocessor eller blender krydres med salt og hvid peber, tilsættes 2 spiseskefulde vand, og blendes grundigt. Hæld langsomt olivenolien i, mens blenderen kører.
Tilsæt sukker efter smag. Bland grundigt igen. (Pureen skal ikke være helt glat. Den skal være lidt grov og klumpet.) - I en stor skål blandes det sammen vineddike, skalotteløg, sennep, kapers Med lage, syltede agurker med lage. Tilsæt halvdelen af persille- og basilikumpuréen og rør rundt. Smag til.
- Når kartoflerne er færdige, tages de ud af ovnen og lad dem køle lidt af. Skræl halvdelen af kartoflerne (en lille smule skræl vil give salaten en behagelig smag). Skær de større kartofler i kvarte og de resterende kartofler i halve.
Kom kartoflerne i en skål med dressingen, krydr let med salt og peber, og vend forsigtigt. Server salaten varm, garneret med den resterende urtepuré.
Kategorier:
Lignende opskrifter
