Orecchiette pasta med muslinger, pølse og ristede peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Pasta med klassiske middelhavsingredienser og fisk og skaldyr er et sikkert valg til både en festlig middag og et hverdagsmåltid, da den tilberedes på under en halv time og leverer en fantastisk smag. Den indeholder krydret italiensk pølse, skaldyr og ristede peberfrugter. Pølserne skal være rå, så du kan pille dem af og få et smagfuldt fyld med italienske krydderier. Glem ikke de friske krydderurter til sidst. Server pastaen med et glas hvidvin og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g. orecchiette pasta
- 5 spsk. olivenolie
- 220 g rå, varm italiensk pølse, uden tarme
- 1,3 kg små bløddyr, vasket med en børste
- 0,5 kopper ristet sød peberfrugt, skåret i stykker
- 0,5 kop hakket frisk persille
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orecchiette pasta, bløddyr, kupaty (stegte pølser), sød peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop af pastaens kogevand til side og kassér resten.
- I mellemtiden varmes 3 spiseskefulde olivenolie op i en anden stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt pølsen og steg den under omrøring og ved at bryde kødet med en træske, indtil den er mørk og smuldrende, 2-3 minutter. Tilsæt muslingerne og 0,6 dl vand. Dæk til og kog, og kom muslingerne i en skål, efterhånden som de åbner sig, i 5-8 minutter. Kassér eventuelle uåbnede skaller.
- Tilsæt pastaen, ¾ kop af kogevandet, ristet rød peberfrugt og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie. Kog ved svag varme under omrøring, indtil væsken tykner let, ca. 2 minutter. Tilsæt mere vand efter behov. Smag til med salt og peber.
Rør persillen i. Tilsæt derefter muslingerne og bland forsigtigt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
