Rødbeder med valnøddepesto
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 153, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 412 mg, sukker 7 G.
Kalorier 153, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 11 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 412 mg, sukker 7 G.
Kogte rødbeder serveres med en hjemmelavet pestosauce lavet med persille, valnødder og pecorino-fåreost. En utrolig kombination af smagsoplevelser og nem at tilberede. Både røde og gule rødbeder fungerer. Server som forret eller som tilbehør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6-8 mellemstore røde eller gule rødbeder (ca. 1 kg)
- 1 kop tætpakket bredbladet persille
- 1 kop valnøddehalvdele
- 1 fed hvidløg
- 1/4 kop olivenolie, plus ekstra til smøring
- 1/4 kop frisk revet pecorinoost
- 0,5 tsk rødvinseddike
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rødbede, pestosauce, valnødder, Pecorino Romano-ost, vineddike, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær toppen af rødbederne af, og lad ca. 1 cm stilk være tilbage. Vask rødbederne grundigt for at fjerne alt sand. Skræl dem med en grøntsagsskræller, mens du har handsker på.
- Dæk de skrællede rødbeder i en mellemstor gryde med koldt vand og krydr rigeligt med salt. Bring det i kog ved høj varme, skru derefter ned til medium varme og lad det simre, indtil rødbederne er møre, når man prikker dem med en gaffel, 20-30 minutter. Hæld vandet fra i et dørslag og skær dem i kvarte.
- I mellemtiden blandes persille, valnødder og hvidløg i en foodprocessor og hakkes groft. Tilsæt olivenolie og blend, indtil det er glat. Tilsæt pecorinoost og eddike til saucen, og smag til med salt.
- Vend rødbederne i en skål med en lille smule pesto. Hæld den resterende pesto over i en lille skål, og server rødbederne med pestoen dryppet over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
