Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En kinesisk ret med wokstegt oksekød og broccolibuketter. Til denne ret bruges flanksteak, en billig udskæring fra undersiden af ​​bugen, for sej til bøf, men ideel til wokstegning i små stykker, tyndt skåret på tværs af fibrene. Wok broccolien, derefter kødet, en ad gangen, ved høj varme i et par minutter, så det bevarer en behagelig grøn farve og er sprødt. Tilbered en separat asiatisk sauce og bland oksekød og broccoli. For at undgå at oversalte retten, brug kun sojasauce og bouillon med lavt natriumindhold. Kødet og grøntsagerne er simpelthen lækre, dækket af en lækker, klistret sauce. Den serveres bedst med kinesiske nudler.

Ingredienser:

• 450 g flanksteak, fjern fedtet, skær kødet i tynde skiver på tværs af fibrene
• 450 g broccolibuketter
• 0,5 kopper letsaltet sojasauce
• 1/4 kop majsstivelse
• 3 spsk sherry
• 2 spsk. brunt sukker
• 1 spsk. hakket frisk ingefær
• 1 løg, hakket
• 2 fed hvidløg, knust
• 3 spiseskefulde jordnødde- eller olivenolie
• 1/4 kop oksekødsbouillon
• 1/4 kop østerssauce
• Chow mein nudler, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, broccolikål, østerssauce, sojasauce, ingefærrod, brunt sukker, stivelse, sherry

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en skål blandes sojasauce, majsstivelse, sherry, brun farin, ingefær, løg og hvidløg. Hæld halvdelen af ​​væsken over det hakkede kød i skålen og bland med hænderne. Sæt resten af ​​saucen til side.
Trin 2
• Varm vegetabilsk olie op i en tykbundet stegepande (helst støbejern) eller wok ved høj varme. Tilsæt broccolien og steg under omrøring i cirka et minut. Læg den over på en tallerken.
Trin 3
• Varm panden op igen til høj varme. Læg kødstykkerne i et enkelt lag med en tang. Du kan flytte stykkerne rundt, mens du tilføjer andre, men rør ikke i dem i et minut (du ønsker, at kødet skal være godt brunet på kort tid). Vend kødet om og steg i yderligere 30 sekunder. Læg det over på en ren tallerken.
Trin 4
• Hæld den resterende sauce i gryden, tilsæt oksebouillon og østerssauce. Kog ved høj varme, indtil blandingen begynder at tykne. Tilsæt oksekød og broccoli, og rør grundigt rundt. Smag til med salt, hvis det er nødvendigt.
  
  Server oksekødssteaken og broccolien med chow mein-nudler.

Stemmer: 10