Cavatappi i broccolisauce
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 20 G., kulhydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 25 mg, natrium 654 mg, sukker 4 G.
Kalorier 500, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 20 G., kulhydrater 67 G., fiber 5 G., kolesterol 25 mg, natrium 654 mg, sukker 4 G.
Denne rustikke pastasauce er primært lavet af én ingrediens: broccoli. Broccolien simrer, indtil den er meget mør, og moses derefter med en gaffel. Bland blot broccolipuréen med det stivelsesholdige pastavand og den revne ost for at få en lækker og mættende pastasauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3,5 kopper broccolibuketter (ca. 300 g)
- 350 g cavatapi pasta (proptrækker)
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 1/4 tsk røde peberflager
- 0,5 kop revet Pecorino Romano-ost + ekstra til drys
- 1 spsk. friskpresset citronsaft
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, broccolikål, Pecorino Romano-ost, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt broccolien og kog den, indtil den er meget mør, 7-8 minutter. Brug en hulsket ske til at komme broccolien over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og gem kogevandet. Tilsæt pastaen til det kogende vand, vend den rundt og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop kogevand til side og kassér resten.
- I mellemtiden hældes vandet fra broccolien og kommes i en skål. Mos broccolien med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er næsten glat og har små stykker.
- Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg indtil hvidløget begynder at syde og brune, 1-2 minutter. Tilsæt broccoli og vend det med en gummispatel, mens du let dækker det med olien, 2-3 minutter.
- Tilsæt pastaen og 0,5 kopper af kogevandet i gryden. Rør rundt og tilsæt osten. Fortsæt med at røre broccoli og pasta, indtil saucen dækker pastaen. Tilsæt mere vand efter behov for at holde saucen tynd, 2-3 minutter. Smag til med salt og peber. Sluk for varmen og rør citronsaften i.
- Fordel pastaen på tallerkener. Drys med ost og dryp med olivenolie.
Kategorier:
Lignende opskrifter
