Brun risskål med quinoa, broccoli og bøf
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 550, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 40 G., kulhydrater 51 G., fiber 8 G., kolesterol 92 mg, natrium 902 mg, sukker 4 G.
Kalorier 550, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 40 G., kulhydrater 51 G., fiber 8 G., kolesterol 92 mg, natrium 902 mg, sukker 4 G.
En stor skål fyldt med en kornbase, saftig kål og skiver af lækker oksebøf er lækkert, mættende og sundt. Til basen kombineres kogte brune ris med quinoa i en stegepande og simrer med strimlet savoykål, broccolibuketter, hvidløg, ingefær og forårsløg for en dejlig asiatisk smag. Server i dybe skåle, og pynt hver portion med skiver af medium-rare mørbrad gnidet ind i en blanding af østerssauce og mørk sesamolie.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop østerssauce + ekstra til servering
- 2 tsk. mørk sesamolie
- 0,6 kg udbenet oksefilet (ca. 2 cm tyk)
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 pakke (280 g) frosne brune ris (ca. 2 kopper)
- 1 pakke (220 g) frossen quinoa (ca. 1 kop)
- Et halvt lille hoved savoykål, hakket
- 1 stort broccolihoved, skåret i buketter
- 4 forårsløg, hakket
- 2 spsk finthakket skrællet ingefærrod
- 6 fed hvidløg, finthakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: østerssauce, sesamolie, oksekød, brune ris, quinoa, Savoykål, broccolikål, forårsløg, ingefærrod, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill, og placer en bageplade under grillen. I en lille skål blandes 2 spiseskefulde østerssauce og 1 tsk sesamolie. Pensl bøffen på begge sider med blandingen, og drys let med salt og sort peber. Placer bøffen på den varme bageplade, og grill den, indtil den er gyldenbrun i kanterne, og et termometer indsat i siden af bøffen viser 49 °C (125 °F), 5 til 7 minutter. Læg bøffen over på et skærebræt, og lad den hvile i 10 minutter.
- I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt de frosne ris og quinoa og 1/4 kop vand. Læg låg på og lad det simre under omrøring, indtil ris og quinoa er tøet op, og væsken er absorberet, cirka 8 minutter.
- Flyt ris og quinoa til den ene side af panden, og tilsæt grønkål og broccoli til den anden side. Krydr med 1/2 tsk salt. Læg låg på og steg under omrøring en eller to gange, indtil grøntsagerne er sprøde, møre og brunede, 4 til 5 minutter. Tilsæt forårsløg, ingefær og hvidløg. Bland grøntsagerne med ris og quinoa, og steg, indtil forårsløgene er møre, ca. 2 minutter. Rør de resterende 2 spiseskefulde østerssauce og 1 tsk sesamolie i.
- Skær bøffen tyndt på tværs af fibrene. Fordel quinoa-risen i skåle. Top med bøfskiver og dryp med østerssauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
