Broccoli- og rørægssandwich

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 4 sandwich

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 660, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 36 G., kulhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En god idé til en lækker og sund morgenmad: sandwich fyldt med røræg og broccolini. Denne C-vitaminrige grønne grøntsag smager som en krydsning mellem asparges og broccoli. Syltede pepperoncini-peberfrugter og skarp italiensk provoloneost tilføjer lige den rette mængde syrlighed.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 ubådssandwichboller, delt på langs
3 spsk. olivenolie
800 g broccoli, skåret i 5 cm store stykker.
3 fed hvidløg, finthakket
6 store æg
8 skiver krydret provoloneost
Skiver af pepperoncini-peberfrugter plus marinade fra glas til topping
Kartoffelchips til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sandwichboller, broccolini, provoloneost, æg, peperoncino peber

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt broccolini, hvidløg, 2 spiseskefulde vand, 1/2 tsk salt og peber efter smag. Læg låg på og steg under omrøring, indtil broccolinien er mør, 8 til 10 minutter. Tag panden af varmen; hold den varm.
Pisk æggene, 2 spsk vand og salt og peber efter smag i en mellemstor skål. Varm den resterende 1 spsk olivenolie op i en mellemstor nonstick-pande ved middellav varme. Tilsæt æggeblandingen og steg i 3-4 minutter under forsigtig omrøring med en gummispatel, indtil æggene er gennemstegte.