Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 16
Mængde: 4 spsk.

Tomatsauce spises typisk med kød og grøntsager, men den er især populær som pastasauce. Tomater har en fyldig smag, et højt vandindhold og et blødt kød, hvilket gør dem til en vidunderlig sauce. Denne opskrift gør det nemt at bruge tomater, der ikke er egnede til andre retter – overmodne, revnede eller med blå mærker. Desuden er saucen lavet af disse tomater sødere og mere smagfuld.

Ingredienser:

• 8 mellemstore tomater, overmodne og revnede eller stødte
• 1/4 kop olivenolie
• 4 fed hvidløg, tyndt skåret
• 1/4 mellemstort løg, hakket (ca. 3 spsk)
• 3 kviste frisk timian
• 1 lille bundt frisk basilikum, blade hakket

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

tomater, hvidløg, løg, timian, basilikum, tomatsauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Skær eventuelle skrammede, revnede eller mugne dele af tomaterne af og kasser dem. Hak tomaterne groft, men gem saften.
Trin 2
• Varm olie op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Sautér hvidløg og løg under omrøring, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter. Tilsæt tomaterne og ca. halvdelen af ​​saften (kassér resten), timian og basilikumblade, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre uden låg, indtil saucen tykner, 25 til 30 minutter.
Trin 3
• Fjern og kasser timiankvistene. Rør 1,5 teskefuld salt i og smag til med peber. Server straks, eller opbevar saucen tildækket i køleskabet i op til tre dage eller i fryseren i op til to måneder.

Stemmer: 24