Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Der findes lige så mange opskrifter på tomatsauce, som der findes kokke i verden. Denne version er tilberedt i italiensk-amerikansk stil. Til den skal du bruge flere typer dåsetomater: hele San Marzano-tomater, purerede tomater og tomatpuré. Den resulterende sauce har en meget fyldig smag, som forstærkes yderligere, når den simres med krydderier. Hvis du har en parmesan-skal, så kom den i panden – du vil helt sikkert blive begejstret for resultatet. Denne tomatsauce er et fantastisk tilbehør til pasta, kyllingestrimler eller kødboller.

Ingredienser:

• 0,5 kopper ekstra jomfruolivenolie
• 6 fed hvidløg
• 1 mellemstort løg, hakket
• 1 dåse (800 g) hele San Marzano-tomater på dåse
• 1 dåse (800 g) knuste tomater på dåse
• 1 dåse (400 g) tomatsauce
• 2 spiseskefulde tomatpuré
• 1 tsk granuleret hvidløg
• 1 tsk løgpulver
• 0,5 tsk knuste røde peberflager
• 1 parmesanostskal (valgfrit)
• 1 kvist basilikum

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

San Marzano-tomater, tomatpuré, røde peberflager, løgpulver, hvidløgsgranulat, Parmesanost, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor gryde blandes olivenolie og hvidløgsfed, og det steges ved middellav varme under omrøring, indtil hvidløget er blødt og gyldent, cirka 6 minutter (pas på ikke at brænde det på). Når fedene er pænt brunede, tages de op af panden med en hulske og lægges til side.
Trin 2
• Tilsæt løget til den hvidløgsfyldte olie og steg det, indtil det er gennemsigtigt, cirka 5 minutter. Mos San Marzano-tomaterne direkte i gryden, fyld derefter et glas med vand og hæld det i saucen. Tilsæt de knuste tomater, tomatsauce, tomatpuré, granuleret hvidløg, løgpulver og knuste røde peberflager. Smag til med salt og peber.
Trin 3
• Hak de stegte hvidløgsfed fint og tilsæt dem til saucen.
Trin 4
• Tilsæt parmesanskorpen, hvis du bruger den, og en kvist basilikum. Bring saucen i kog og lad den simre under omrøring, indtil den er tyknet, ca. 1 time og 30 minutter (hvis saucen begynder at brænde på, skru ned for varmen). Smag til med salt og peber. Fjern parmesanskorpen og basilikumkvisten fra saucen inden servering.

Stemmer: 1