Tomatmartini

Stemmer: 1

18+ Overdreven alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred!

Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 1

Hvis du tror, at denne tomatcocktail er på niveau med en Bloody Mary, tager du fejl. En tomatmartini er en lettere drink med en kompleks smag takket være kombinationen af gin, vermouth, tomat og et par dråber Pernod-anis. Hovedingrediensen er tomatvand. Det er ikke kommercielt tilgængeligt som tomatjuice, så du bliver nødt til at udvinde det selv fra tomater. Så planlæg på forhånd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cocktail

45 ml gin
1 tsk tør hvid vermouth
90 ml tomatvand, se opskrift nedenfor
2 spsk. tomatbaseret grøntsagsjuice
Saft af en halv citron + et drys skal til servering
Isterninger
Et par dråber Pernod (en fransk aperitif med anis og 40% alkoholprocent)
Stærk sauce
Til serveringoliven, cherrytomater og cocktailløg på et spyd eller en tandstikker

Tomatvand

1 dåse (800 g) på dåse tomater
0,5 tsk groft salt
En knivspids sukker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gin, vermouth, Anislikør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyld en cocktailshaker eller lille kande med isterninger. Tilsæt gin, vermouth, tomatvand (se tilberedning nedenfor), grøntsagsjuice og citronsaft. Tilsæt et par dråber Pernod, hvis det ønskes – det vil give en behagelig baggrundssmag, men mere end 1-2 dråber vil være for stærkt. Krydr med salt og peber, og dryp med stærk sauce.
Ryst kraftigt, indtil det er helt afkølet, cirka 30 sekunder. Drikken er normalt klar, når shakeren dugger. Si over i et afkølet glas. Pynt og nyd.

Tomatvand:

Purér tomaterne og deres saft med salt og en knivspids sukker. Placer et kaffefilter i en finmasket si over en skål. Kom tomaterne i sien og lad dem dryppe af i ca. 3 timer. Stil den resulterende væske i køleskabet indtil den skal bruges.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter til én person / Sommerretter / Festlige retter / Festretter / Alkoholholdige cocktails / Cocktails med gin / Cocktails med likører og bitters / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger