Tomatmarmelade

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 1 spsk.

Overrask dine kære med denne unikke tomatmarmelade. Tomater indeholder rigeligt med pektin, og når de koges i lang tid, får de den perfekte marmeladelignende konsistens. Flåede tomater simres i en blanding af raffineret og brunt sukker, mens et strejf af æblecidereddike, citronsaft, salt, koriander og spidskommen perfekt balancerer deres smag og giver den en vidunderlig krydret note. Når tomatmarmeladen er afkølet helt, kan den bruges i sandwich, serveres som sauce til kød, smøres på kiks eller spises med ost.

Vi anbefaler

Opskrift:

Lav et kryds i bunden af ​​hver tomat (ca. 1,4 kg) og kog dem i kogende vand i 30 sekunder. Hæld vandet fra, kom tomaterne i en skål med iskoldt vand, skræl dem og hak dem i tern. Kom tomaterne i en stor gryde med 2,4 dl granuleret sukker, 1,5 dl lysebrunt sukker og 2 spiseskefulde æblecidereddike, og varm dem op ved middel varme. Tilsæt 1,2 tsk groft salt, 1/4 tsk stødt koriander og spidskommen samt saften af ​​1 citron. Kog under omrøring, indtil det er tyknet, ca. 1 time; lad det køle af. Server tomatmarmeladen med ost og kiks.