Krydret quinoa med zucchini
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En proteinrig quinoa-tilbehørsret bliver endnu sundere, mere velsmagende og saftig, når den kombineres med bagt zucchini med hvidløg. Zucchinien skæres i tynde skiver og bages i ovnen, hvorefter den kombineres med kogt, krydret quinoa, olivenolie og friske krydderurter. Tilsæt et par gyldne rosiner til tilbehøret for en unik og alsidig smag. Server som tilbehør til kød eller som en selvstændig vegetarisk ret.
Vi anbefaler
Opskrift:
Kog 1,25 dl skyllet trefarvet quinoa i henhold til anvisningerne på pakken, og tilsæt 1/4 tsk allehånde til vandet. I mellemtiden vendes 2 tyndt skårne zucchini med 2 spsk olivenolie og 1 revet fed hvidløg; krydr med salt og peber efter smag. Bag ved 230 °C, indtil de er møre, ca. 10 minutter. Rør zucchinien i gryden med den kogte quinoa sammen med 1,25 dl gyldne rosiner og 2 spsk olivenolie, hakket koriander og dild. Krydr med salt efter smag.
Kategorier:
Lignende opskrifter
