Skål med quinoa og rejer
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne sunde, asiatisk-inspirerede skål imponerer med sin smag, livlige farver og kontrasterende teksturer. Den er lavet med quinoa, rejer, peberfrugter, broccoli, edamame (umodne sojabønner), ingefær og hvidløg. Den er utrolig saftig og mættende. En dressing af sojasauce, agavesirup, citronsaft og sriracha-sauce tilføjer en særlig smag - en vidunderlig kombination af surt, salt, sødt og krydret, de smagsvarianter, vi elsker ved asiatisk køkken. For at forhindre quinoaen i at blive bitter, skyl den grundigt flere gange. Server i skåle.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Quinoa
- 1 kop quinoa
Rejer og grøntsager
- 450 g rejer (21-25 stk.), pillede, rensede for årer
- 3 spsk. rapsolie
- 2 kopper broccolibuketter
- 1 rød peberfrugt, uden kerner og stilke, tyndt skåret
- 1 gul peberfrugt, uden kerner og stilk, tyndt skåret
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk tyndt skåret ingefær, skrællet
- 0,5 kop afskallede edamamebønner
- 3 spiseskefulde letsaltet sojasauce
- 1 spsk. l. agavesirup
- Saften af en halv citron
- 1 spsk Sriracha-sauce
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: quinoa, rejer, broccolikål, sød peber, ingefærrod, edamamebønner, Agave nektar
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom quinoaen i en skål og dæk med koldt vand. Hæld vandet over i en si og skyl grundigt.
- I en mellemstor gryde hældes 2 kopper vand og rigeligt med salt, indtil det ligner havvand. Bring det i kog, og tilsæt derefter quinoaen. Rør rundt, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil alt vandet er absorberet, cirka 15 minutter. Sæt til side.
- Rejer og grøntsager:
Varm en wok eller stor stegepande op ved høj varme. Tilsæt halvdelen af vegetabilsk olie og alle rejerne. Steg under omrøring, indtil rejerne er gennemstegte, 2-3 minutter. Tag rejerne op af panden og sæt dem til side. - Tilsæt de resterende 1,5 spiseskefulde vegetabilsk olie til wokken, tilsæt derefter broccoli, peberfrugt, hvidløg, ingefær og edamame. Steg i 2-3 minutter under konstant omrøring. Tilsæt sojasauce og agavesirup, kogt quinoa og rejer, dryp derefter med citronsaft og hot sauce og rør rundt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
