5 opskrifter med kornskåle

Morgenmadsskåle er ved at overtage verden.

Hvis du for nylig har besøgt en restaurant, der lægger vægt på sund kost, har du måske bemærket, at grød dukker op i hovedretterne på menuen. Ris, quinoa og andre kornsorter er ikke længere bare tilbehør: de er den perfekte base for et farverigt udvalg af grøntsager, proteinrige ingredienser og saucer. Vi har hentet inspiration fra forskellige køkkener verden over for at skabe disse lækre bowl-opskrifter. Disse retter er perfekte til frokost, aftensmad og endda en solid morgenmad.

Quinoa-, kylling- og avocadocremeskål

Enhver skål med korn bør finde en balance mellem sprøde og cremede teksturer og kraftige smagsoplevelser. I denne mexicansk-inspirerede ret suppleres sprøde tortillachips og ristede græskarkerner smukt af cremefraiche, moset avocado og fyldig quinoa. Lav en stor portion quinoa og frys noget ned i lynlåsposer i op til 1 måned; optø og varm op igen inden brug. Hvis du har ekstra quinoa i køleskabet, er denne opskrift hurtigere at tilberede.

Opskrift: Quinoa-, kylling- og avocadocremeskål

Brune ris med ristet blomkål og grøn chutney

Det er svært at beslutte sig for, hvad der er den lækreste del af denne indisk-inspirerede risret. Den bagte blomkål i karry, den friske og syrlige grønne chutney eller de sprøde kartoffelstænger? Heldigvis behøver du ikke at vælge: de passer alle perfekt sammen i én ret. For at spare tid senere kan du koge flere portioner brune ris og fryse dem i lynlåsposer (gode i op til 1 måned); optø og genopvarm før brug.

Opskrift: Brune ris med ristet blomkål og grøn chutney

Byg- og Bistro-salatskål

Grød og en klassisk fransk bistrosalat virker måske ikke som den bedste kombination ved første øjekast. Men i denne solide ret passer æggeblomme og tomatsauce med peber og hvidløg vidunderligt sammen med perlebyg. Vi foretrækker fuldkornsbyg: det indeholder lidt flere fibre og smager bedre end afskallet byg. Men du kan også bruge almindelig perlebyg; det koger hurtigere. Til en hurtig frokost eller aftensmad kan du fryse den kogte byg i lufttætte poser i op til 1 måned, hvorefter den blot optøs og varmes op igen.

Opskrift: Byg- og Bistro-salatskål

Hvede med laks og misosauce

Vi elsker, hvordan den cremede misosauce dækker de lækre, tætte hvedekorn i denne asiatisk-inspirerede ret. For at spare tid kan du forberede en stor portion fuldkornshvede, fryse den i lynlåsposer (kan opbevares i op til 1 måned), og optø og genopvarme den inden brug.

Opskrift: Hvede med laks og misosauce

Hirseskål med dolma og hummussauce

Hirse er den mest alsidige glutenfri fødevare: den kan tilberedes som grød, puffede korn eller som en luftig tilbehørsret (som i denne græsk-inspirerede opskrift). For at spare tid senere kan du tilberede flere portioner hirsegrød, køle af og fryse den i fryseposer (kan opbevares i op til 1 måned). Hvis det ønskes, kan du erstatte pølsen med kylling eller gøre retten vegetarisk.

Opskrift: Hirseskål med dolma og hummussauce



Stemmer: 3