Quinoa-skåle med butternut squash og tahinisauce
Stemmer: 4
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En kornskål med grøntsager er en af de mest populære hverdagsretter blandt sunde spisere. Dette koncept er især elsket for sin evne til at ændre ingredienserne sæsonmæssigt. Denne efterårsversion af en græskarskål er særligt lækker, fordi sødmen fra butternut squash er harmonisk afbalanceret af syrligheden fra tørrede tranebær og nøddeagtigheden fra tahinisauce. Læg mærke til denne hurtige sauce – den passer til næsten alt!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop quinoa
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 lille butternutsquash (ca. 450 g), skrællet og skåret i 2 cm tern.
- 1 mellemstort løg, tyndt skåret
- 3 kopper grofthakket grønkål (ca. 70 g eller et halvt bundt)
- 1/4 kop tahini
- 1 fed hvidløg, revet
- Saften af en halv citron
- 1 spsk. honning
- 0,5 kopper tørrede tranebær
- 1/2 kop ristede pekannødder, grofthakkede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: quinoa, butternutsquash, bladkål, pekannødder, citronsaft, tahini, tørrede tranebær, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl quinoaen i en finmasket si under rindende vand, og ryst derefter det overskydende vand af. Kom quinoaen i en mellemstor gryde, tilsæt 1 3/4 kop vand og 1 tsk salt, og bring det i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen, læg låg på, og lad det simre, indtil vandet er absorberet, cirka 15 minutter.
- I mellemtiden smeltes smørret i en stor stegepande ved middel varme og steges, indtil det er gyldenbrunt og duftende, cirka 3 minutter. Tilsæt græskar, løg og 1 tsk salt og steg under omrøring, indtil græskarret er mørt og karamelliseret, 10 til 12 minutter.
- Lav tahinsaucen, mens græskarret steges:
I en mellemstor skål blandes tahini, hvidløg, citronsaft, honning, 1,5 kopper vand, 1/2 kop salt og sort peber efter smag, indtil det er glat. Sæt til side. - Når squashen er gylden og mør, tilsættes grønkålen til stegepanden og steges under omrøring, indtil den er let visnet, ca. 1 minut.
- Kom den kogte quinoa og grøntsager i en stor skål. Rør de tørrede tranebær og pekannødder i. Server varm eller afkølet med tahinsauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
