Skål med quinoa og tofu
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 580, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 18 G., kulhydrater 46 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 576 mg, sukker 11 G.
Kalorier 580, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 18 G., kulhydrater 46 G., fiber 9 G., kolesterol 0 mg, natrium 576 mg, sukker 11 G.
Denne lækre, mættende og sunde vegetariske skål er tilberedt i Tex-Mex-stil. Skålens bund er quinoa kogt i en smagfuld dressing af koriander, limesaft, vegetabilsk olie og honning. Fordel retten i dybe skåle og top med skiver af stegt sød og krydret tofu, avocado, radiser og revne friske gulerødder. Alle smagene i skålen blandes perfekt og skaber en yderst nærende ret rig på protein, fibre og vitaminer, og vigtigst af alt, tilsat de livlige smagsnuancer fra Tex-Mex-køkkenet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop quinoa
- 0,5 kop frisk koriander + ekstra til servering
- 3 spiseskefulde friskpresset limesaft (fra ca. 2 limefrugter)
- 1 spsk + 2 tsk honning
- 1/3 kop + 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 teskefulde chipotle hot sauce
- 1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, skåret i 1 cm tykke skiver langs den korte side.
- 1 tsk stødt spidskommen
- 2 gulerødder, revet
- 4 radiser, tyndt skåret
- 1 avocado, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: quinoa, tofu, radise, Avocado, limesaft, chipotlepeber, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. I mellemtiden blendes koriander, limesaft, 2 tsk honning, 3/4 tsk salt og en knivspids sort peber og pureres. Hæld langsomt 1/3 kop vegetabilsk olie i, mens blenderen kører. Vend den kogte quinoa med 3 spsk korianderdressing, krydr med salt og peber efter smag, og sæt til side.
- I en lille skål blandes den resterende spiseskefuld honning og den stærke sauce. Læg tofuskiverne på et dobbelt lag køkkenrulle, og tryk dem forsigtigt ned med et andet dobbelt lag køkkenrulle for at fjerne overskydende vand. Varm den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor non-stick stegepande ved middelhøj varme. Krydr begge sider af tofuen med spidskommen, salt og sort peber efter smag.
- Læg tofuen i et enkelt lag i panden og steg den, indtil den er gyldenbrun, 4-5 minutter på hver side. Tag panden af varmen og pensl tofuen med honning- og chilisauceblandingen.
- Fordel quinoaen på tallerkener, top med tofu, gulerødder, radiser og avocado, krydr med salt og peber. Dryp med resten af dressingen og drys med koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
