Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kylling i vietnamesisk stil stuvet i kokosmælk med citrongræs - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1,4 kg udbenet kylling i tern (lår eller bryst)
• 1 dåse (450 g) babymajs på kolbe (afdryppet)
• 1 kop ærter i bælg
• 1 spsk hakket frisk stærk rød chili
• 110 g usødet kokosmælk
• 2 spsk (30 g) smør
• 1 stort løg, skåret i halve ringe
• 3 hakkede fed hvidløg
• 1 spsk groft salt, valgfrit
• 2 tsk. stødt sort peber
• 1 spsk. sukker
• 1,5 spsk. hakket frisk ingefær
• 4 stilke citrongræs (skær de grønne toppe af, hak derefter de hvide ender fint*)
• 2 spsk. karrypulver
• 3 spiseskefulde sojasovs
• 4 spiseskefulde fiskesauce
• Grofthøvlet frisk kokos til pynt (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, sojasauce, fiskesauce, chilipeber, ingefærrod, løg, hvidløg, majs, sukkerærter, citrongræs, kokosflager, kokosmælk, karry

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Smelt smørret i en mellemstor stegepande ved middel varme. Tilsæt majs, halvdelen af ​​løget og alt hvidløget.
  
  Kog under hyppig omrøring, indtil det er blødt, ca. 7 minutter. Tilsæt salt (hvis det bruges), sort peber, sukker, hakket ingefær og kylling. Kog ved middelhøj varme, indtil sukkeret er opløst, og løgblandingen og kyllingen begynder at brune, ca. 15 minutter.
Trin 2
• Tilsæt de resterende løg, chilipeber, citrongræs, karrypulver, sojasauce, fiskesauce og kokosmælk.
  
  Tilsæt ærterne, rør rundt, skru ned for varmen til medium-lav, læg låg på og kog, indtil de ikke længere er lyserøde i midten af ​​kyllingestykkerne, ca. 10 minutter.
  *Citrongræs kan købes på asiatiske markeder og i specialbutikker.
Trin 3
• Tag låget af og lad det simre (reducer varmen om nødvendigt), indtil saucen er tyknet, og kyllingen er mør, cirka 10 minutter mere.
  
  Serveres varm, drysset med kokosflager efter behov. Denne ret smager endnu bedre dagen efter!

Stemmer: 2