Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Naturlige svinekoteletter med ben er en populær kødret i mange vietnamesiske restauranter, karakteriseret ved den traditionelle søde og salte smag med antydninger af citrongræs. Du kan genskabe denne fantastiske smag derhjemme med lettilgængelige ingredienser, måske bortset fra citrongræs og fiskesauce, men disse kan findes i asiatiske fødevarebutikker eller online. Svinekoteletter marineres i et par minutter i en asiatisk marinade og grilles derefter i ovnen. Server med duftende jasminris simret med ingefær. Top med en sauce lavet af den samme marinade, reduceret på komfuret.

Ingredienser:

• 4 tynde naturlige svinekoteletter med ben (ca. 120 g pr. stk.)
• 1 kop jasminris
• 2 spsk. brunt sukker
• 2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
• 1 spsk fiskesauce
• 2 spiseskefulde finthakket citrongræs (eller 1 spiseskefuld revet citronskal)
• 2 fed hvidløg, revet
• 1 skalotteløg, finthakket
• 5 cm ingefærrod, skrællet og revet (ca. 2 spsk)
• 0,5 kop grofthakket mynte
• 2 iranske agurker, i tern

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinekød, jasminris, ingefærrod, skalotteløg, citrongræs, sojasauce, fiskesauce, agurker, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lav skål blandes 60 ml vand med brun farin, sojasauce, fiskesauce, citrongræs, hvidløg og skalotteløg. Tilsæt svinekoteletterne og vend dem, så de dækkes med saucen. Lad dem trække i 15 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden koges risen efter anvisningen på pakken, og revet ingefær tilsættes vandet.
Trin 3
• Forvarm ovnen til grilltilstand.
  
  Tag svinekoteletterne op af marinaden og læg dem på en bageplade (gem marinaden). Steg dem i ovnen, indtil svinekoteletterne er brunede pletter og gennemstegte, ca. 6 minutter. Hæld marinaden i stegepanden, tilsæt 0,6 dl vand, og bring det i kog ved høj varme. Kog under omrøring, indtil de er tyknet, ca. 3 minutter.
Trin 4
• Løsn risen med en gaffel og bland den med mynte og agurk; krydr med salt og peber. Server svinekødet med ris og sauce.

Stemmer: 3