Krydret rejesuppe med kokosmælk

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Krydret rejesuppe med kokosmælk - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g pillede store rejer
1 kop tør hvidvin
1 spsk tomatpuré
1 liter kyllingebouillon
1 spsk fennikelfrø
1 teskefuld salt
1 tsk cayennepeber
1/2 tsk paprika
1 laurbærblad
1 kvist timian
450 g kokosmælk
1,5 tsk revet citronskal, plus 2 spsk citronsaft
4 spsk (60 g) smør
2 spiseskefulde hakket persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, hvidvin, kokosmælk, fennikelfrø, stødt cayennepeber, laurbærblad, timian, paprika, persille

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland vin og tomatpuré i en mellemstor gryde, indtil tomatpuréen er opløst.

Rør bouillon, fennikelfrø, salt, cayennepeber, paprika, laurbærblad og timian i; bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15 minutter.
Hæld bouillonblandingen gennem en fin si over i en ren gryde; kassér eventuelle faste stoffer. Tilsæt kokosmælk, citronskal og citronsaft til bouillonblandingen; bring det i kog ved middel varme.

Tilsæt rejerne og lad det simre ved svag varme, indtil rejerne er gennemstegte, cirka 3 minutter. Tag gryden af varmen og tilsæt smørret under omrøring, indtil det er smeltet. Server suppen i små skåle og pynt med persille.

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.

Kategorier:

opskrift / Supper / Fiskesupper

Lignende opskrifter