Thai-inspirerede muslinger i kokosmælk med citrongræs

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 768, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 39 G., kulhydrater 69 G., fiber 5 G., kolesterol 64 mg, natrium 1598 mg, sukker 7 G.

En stor gryde muslinger er en sikker godbid! Der er så mange smagsvarianter, du kan justere efter dine præferencer, og muslingerne tilberedes hurtigt. Krydderier, et strejf af syrlighed og blød kokosmælk giver denne ret en unik smag, der altid glæder gæsterne. Sørg for at servere rigeligt med brød til at dyppe i den lækre bouillon.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Muslinger

2 spiseskefulde vegetabilsk olie
3 forårsløg, hvide skåret separat fra grøntsagerne
1 cm ingefærrod, skrællet og revet
2 fed hvidløg, knust
1 bundt koriander, stilke hakket, blade hele
Skal og saft af 2 limefrugter
1 fugleøjechili, tyndt skåret
1 stilk citrongræs, skåret på tværs
450 g rensede muslinger
1 kop let øl
1/4 kop kokosmælk
2 kaffirlimeblade
2 teskefulde fiskesauce

Ristet brød

Vegetabilsk olie til stegning
En halv baguette, skåret i skiver
1 fed hvidløg, skåret i halve

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: muslinger, chilipeber, citrongræs, ingefærrod, kokosmælk, let øl, kalk, fiskesauce, baguette

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Muslinger:

Varm en stor gryde med låg eller muslingepande op med vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Tilsæt den hvide del af forårsløg, ingefær og hvidløg. Sauter indtil det er blødt og dufter, 5 minutter. Tilsæt korianderstilke, limeskal, limesaft, chili og citrongræs og sauter i 1 minut, indtil det dufter.
Tilsæt muslinger, øl, kokosmælk og limeblade, læg låg på og damp, indtil muslingerne åbner sig, 3-4 minutter. Tag gryden af varmen. Tilsæt fiskesaucen og rør rundt. Kassér eventuelle uåbnede muslinger. Drys med korianderblade.

Ristet brød:

Varm en stegepande op med lidt vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Læg baguetteskiverne på, og rist dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune, ca. 2 minutter på hver side. Tag dem af panden, og gnid dem med et fed hvidløg. Server de toastede skiver med muslingerne.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Opskrifter til to / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Asiatisk køkken / thailandsk køkken / Anne Burrell

Lignende opskrifter