Reje- og citrongræsnudler i kokosmælk på bagepapir
Stemmer: 9
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 270, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 19 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 145 mg, natrium 1000 mg, sukker - G.
Kalorier 270, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 19 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 145 mg, natrium 1000 mg, sukker - G.
Når du åbner pakken til denne ret, vil du straks blive omsluttet af den eksotiske aroma af thailandske skaldyrsnudler, en harmonisk blanding af kokos, citrongræs og karrypasta. Risnudler med rejer og grøntsager tilberedes sammen i en enkelt pakke og damper i den lækre saft. Udblød nudlerne først for at blødgøre dem let. De resterende ingredienser kræver ingen forkogning. Hele tilberedningen tager ikke mere end en halv time, og denne bagemetode eliminerer bjerge af snavset service. Bagepladen og tallerkenerne vil være rene.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 110 g risnudler
- 4 kopper spinat
- 2 mellemstore gulerødder, skrællede og grofthakkede (ca. 1 kop)
- 0,5 kopper dåse thailandsk kokosmælk
- 1,5 tsk thailandsk rød karrypasta
- 1 tsk fiskesauce
- 1 fed hvidløg, fintrevet
- Revet skal af 1 lime og 1 tsk limesaft + både til servering
- 3/4 tsk. brunt sukker
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 2 stilke citrongræs
- Specialudstyr: pergamentpapir
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: risnudler, spinat, gulerod, kokosmælk, karrypasta, fiskesauce, hvidløg, kalk, brunt sukker, rejer, citrongræs
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer to ovnriste i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 200 °C. Klip fire ark bagepapir på 40 cm. Fold hvert ark på midten, og åbn det som en bog. Læg bagepapirpladerne på to bageplader (to på hver).
- Kom nudlerne i en stor skål og dæk dem helt med varmt vand. Lad dem trække i 5 minutter, så de er bløde, og lad dem derefter dryppe grundigt af. Tør skålen ren, og kom nudlerne tilbage i skålen sammen med spinat og gulerødder. Sæt til side.
- I en mellemstor skål blandes kokosmælk, karrypasta, fiskesauce, hvidløg, limeskal og -saft samt brun farin. Tilsæt 1/4 kop af kokosmarinaden til nudlerne, krydr med 1/8 tsk salt og peber. Tilsæt rejerne til den resterende marinade og vend dem rundt.
- Fordel nudlerne og grøntsagerne på 4 ark bagepapir, og læg dem alle på den ene side af folden. Drys hver portion med 2 spiseskefulde vand. Læg rejerne ovenpå og dryp med den resterende marinade. Skær hver citrongræsstilk i 4 stykker og bank dem med en hammer eller anden tung genstand. Placer 2 stykker i hvert bundt.
- Dæk toppen med halvdelen af bagepapiret, og tryk og læg små folder langs den åbne kant for at forsegle det hele tæt. Bag indtil bagepapiret er hævet, cirka 12 minutter; rejerne vil være helt gennemstegte.
- Læg pakkerne på tallerkener. Fjern forsigtigt papiret, og pas på ikke at brænde dig på dampen. Kassér citrongræsset. Server med limebåde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
