Slow Cooker Vintergrøntsager i Kokosmælk
Stemmer: 2
Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 8
Kalorier 583, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 11 G., kulhydrater 89 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 790 mg, sukker 18 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 8
Kalorier 583, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 11 G., kulhydrater 89 G., fiber 14 G., kolesterol 0 mg, natrium 790 mg, sukker 18 G.
Giv vintergrøntsager en sommerlig smag ved at simre dem i kokosmælk med aromatiske krydderier og frisk koriander. Sødmen fra græskar og sød kartoffel i denne opskrift balancerer perfekt den jordagtige smag af shiitakesvampe og den velsmagende sambal oelek-sauce. Server toppet med hakkede jordnødder, som giver en dejlig sprødhed til de møre grøntsager.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 butternutsquash (2,2 kg), skåret i kvarte og 5 cm lange stykker (må ikke skrælmes)
- 4 søde kartofler (ca. 1 kg), skrællede og skåret i 5 cm store stykker.
- 280 g shiitakesvampe, stilke fjernet, hætter skåret i halve
- 1 bundt forårsløg (de hvide dele adskilt fra de grønne dele), skåret i 2,5 cm store stykker.
- 2 dåser à 400 g kokosmælk
- 1,5 kopper vand
- 3 spiseskefulde sojasovs
- 2 teskefulde sambal oelek eller anden asiatisk chilisauce
- 1 tsk groft salt
- 1 kop korianderblade, grofthakkede
- 1/4 kop saltede jordnødder, grofthakkede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: græskar, sød kartoffel, shiitake-svampe, forårsløg, kokosmælk, sojasauce, sambal olek, koriander, Jordnød
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom squash, sød kartoffel, shiitakesvampe og de hvide dele af forårsløgene i en slowcooker. Kom kokosmælk, vand, sojasauce, sambal oelek og salt i en skål; hæld blandingen over grøntsagerne. Læg låg på og kog ved høj varme i 4 timer eller indtil de er møre.
- Fordel grøntsagerne og bouillonen ligeligt i de varme skåle. Pynt med forårsløg, koriander og jordnødder, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
