Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Disse duftende muffins med friske hindbær og citronskal er lavet med fuldkornshvedemel og havregryn, der komplementerer fyldets frugtagtige friskhed med en diskret nøddeagtig smag, mens brunt sukker tilføjer ekstra fugtighed. Disse muffins er nemme at lave og perfekte til morgenmad eller som snack i løbet af dagen.

Ingredienser:

• 0,5 kopper havregryn
• 1,5 kopper fuldkornsbagemel
• 1 tsk bagepulver
• 0,5 tsk fint salt
• 1/4 tsk bagepulver
• 0,5 kopper vegetabilsk olie
• 0,5 kop cremefraiche
• 0,5 kopper tætpakket lysebrunt sukker
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 3/4 tsk fintrevet citronskal
• 2 store æg
• 1 kop hindbær
• Turbinado sukker til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fuldkornsmel, havregryn, æg, cremefraiche, citronskal, turbinado sukker

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel havregrynene på en bageplade med kant og bag dem, indtil de er let gyldne, 8-10 minutter; lad dem køle helt af.
Trin 2
• Beklæd en muffinform med 12 kopper papir.
  
  
  Når du måler mel, skal du bruge en ske til at opbevare det i et tørt målebæger og fjerne overskydende mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet blive komprimeret, hvilket resulterer i tørre bagværk.
Trin 3
• Bland ristede havregryn, fuldkornsmel, bagepulver, salt og natron i en stor skål. I en anden stor skål blandes smør, cremefraiche, brun farin, vanilje, citronskal og æg. Vend cremefraiche-blandingen i melblandingen, indtil den danner en glat dej med få klumper, og vend derefter hindbærrene i.
Trin 4
• Fordel dejen jævnt i de forberedte muffinforme. Drys med turbinadosukker. Bag indtil muffinsene er gyldenbrune, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud, ca. 20 minutter. Lad dem køle af i formen i 5 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.

Stemmer: 2