Ferskenmuffins

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 18

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 255, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 3 G., kulhydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 106 mg, sukker 16 G.

Nyd den livlige smag og fantastiske tekstur af ferskenkage i muffinform, perfekt til at spise på farten. Kærnemælken og cremefraiche gør muffinsene utroligt møre, mens nøddestreusel tilføjer en dejlig sprødhed. Hvis du bruger frosne ferskner, vil de være nemmere at skære i skiver, mens de stadig er optøede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Nøddestreusel

2/3 kop hakkede valnødder, ristede
1/4 kop + 2 spsk premium mel
1/4 kop fastpakket brunt sukker
4 spsk usaltet smør, smeltet
En knivspids stødt kanel
Madlavningsspray

Muffins

2 kopper premium mel
2 tsk bagepulver
0,5 tsk stødt kanel
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk muskatnød
1/4 tsk groft salt
1 kop granuleret sukker
0,5 kopper surmælk eller kefir
0,5 kopper vegetabilsk olie
0,5 kop cremefraiche
1 stort æg
2 tsk naturlig vaniljeekstrakt
1,5 kopper hakkede, skrællede friske eller optøede ferskner (ca. 250 g) + 18 ferskenbåde, 0,5 cm tykke.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, valnødder, muskatnød, kanel, ferskner, cremefraiche, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray 18 muffinforme fra to standardforme med bagespray, eller beklæd dem med papirforme.
I en mellemstor skål blandes mel, valnødder, brunt sukker, smeltet smør og kanel til en dej. Sæt dejen til side, så den stivner let.

I en anden mellemstor skål blandes mel, bagepulver, kanel, bagepulver, muskatnød og salt. I en større skål blandes granuleret sukker, kærnemælk, vegetabilsk olie, cremefraiche, æg og vaniljeekstrakt, indtil det er glat. Vend melblandingen i den våde blanding, indtil der ikke er nogen striber tilbage, og vend derefter de skivede ferskner i.
Fyld de forberedte muffinforme cirka trekvart op med dej (1/4 kop pr. portion). Top hver muffin med en ferskenskive og drys med nøddetopping. Bag, indtil muffinsene er gyldenbrune og springer tilbage, når de trykkes let på dem, 35-45 minutter. Lad dem køle af i formen i 10 minutter, og flyt dem derefter over på en rist for at køle helt af.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Kalorieindhold i færdigretter / Bageri / Desserter / Cupcakes, kiks / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger