Marinerede små løg med blomkål, fransk manér

Stemmer: 1

Sådan laver du marinerede små løg med blomkål i fransk stil

Tid: 2 timer og 20 minutter

Nancy Fullers velprøvede familieopskrift på syltede grøntsager vil ikke skuffe selv køkkennybegyndere. Grøntsagerne er sprøde og krydrede med en afbalanceret smag, der byder på sødme, syrlighed og et strejf af sennep. Skivede agurker af forskellige sorter blandes i et glas med små blomkålsbuketter, peberfrugter og perleløg og hældes derefter over marinaden. Efter et par timer, når glasset er afkølet, er grøntsagerne klar til servering. Denne forret er perfekt til ethvert bord.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 korte agurker, skåret i stave
1 stor agurk, skåret i 1 cm tykke cirkler.
1 rød peberfrugt, skåret i 2,5 cm store stykker.
Et halvt blomkålshoved, skåret i 2,5 cm store stykker.
1 kop perleløg
2 kopper hvid eddike
1 kop sukker
2 spiseskefulde gule sennepsfrø
1 spsk. sellerifrø

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løgsæt, blomkål, sød peber, agurker, sennepsfrø, sellerifrø

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland agurker, peberfrugter, blomkål og perleløg i en stor glaskrukke med låg.
Bland eddike, 1 kop vand, sukker, sennepsfrø og selleri i en stor gryde. Bring det i kog ved høj varme, og brug derefter en tragt til at hælde marinaden over grøntsagerne, så de dækkes helt.

Lad det køle af til stuetemperatur, dæk det derefter tæt til og stil det i køleskabet i mindst 2 timer før servering. Syltede grøntsager kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger..
Udgang2,5 liter.

Forfatter af opskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kok, forretningskvinde og vært fra Claverack, New York.

Kategorier: