Kylling- og blomkålscurry i en slowcooker

Stemmer: 2

Tid: 6 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Kylling- og blomkålscurry i en slowcooker - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 kyllingelår uden skind (1 kg)
450 g røde linser, sorterede
1 blomkålshoved, delt i buketter
2 dåser kikærter på dåse (450 g hver), drænet og skyllet
3 spsk. rapsolie
6 knuste fed hvidløg
Et 5 cm stykke hakket ingefær
1/3 – 1/2 kop færdiglavet malaysisk karrypasta
3 kopper kyllingebouillon
2 kopper naturlig yoghurt
1,5 spsk salt
1 bundt mynte- eller korianderblade, hakket
1 citron, skåret i både

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, linser, kikærter, blomkål, karrypasta, yoghurt, mynte, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Varm olien op, tilsæt hvidløg og ingefær, og steg under omrøring, indtil krydderierne dufter. Tilsæt karrypastaen, og fortsæt med at stege i yderligere 2 minutter eller mere. Hæld bouillonen i, og rør krydderierne i, og hæld derefter væsken i slowcookeren. Bland væsken med yoghurten.
Krydr kyllingelårene med salt og peber. Kom dem i slowcookeren sammen med linserne og saltet. Læg låg på og lad det simre ved høj varme i 6 timer, og tilsæt blomkål og kikærter cirka halvvejs igennem.

Fordel karryretten i skåle og pynt med frisk mynte eller koriander. Server med en citronbåd.

Kokkens tip: Denne ret kan nemt laves vegetarisk. Bare udelad kyllingen og brug grøntsagsbouillon i stedet for kød.

Du kan lave mad på dette karryret i en anden variation.