Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kikærtebøffer med koriander, løg, hvidløg og spidskommen bages i ovnen med lidt olivenolie. Betragt dem som et sundt alternativ til friturestegt falafel. Ligesom falafel serveres kikærtebøffer med pitabrød, grøntsager og tahini.

Ingredienser:

• 1 stort bundt frisk koriander (ca. 3 kopper blade)
• 1 løg, tyndt skåret (ca. 1 1/2 kop)
• 3 fed hvidløg
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
• 1/3 spsk. + 2 spsk. l. tahini
• 1/4 kop panko rasp
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• Saft af 2 citroner
• 5 agurker, tyndt skåret
• 2-3 pitabrød, skåret i kvarte

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kikærter, tahini, citronsaft, pitabrød, spidskommen, agurker

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer en bageplade på midterste rille i ovnen og forvarm ovnen til 230 °C.
Trin 2
• I en foodprocessor blandes 2 kopper koriander, 1 kop løg, hvidløg, spidskommen, 1/2 tsk salt og et par omgange sort peber, og blend det hele fintmalet. Tilsæt kikærter og 2 spiseskefulde tahini; blend til en tyk pasta. Hæld blandingen i en skål og vend med brødkrummer.
Trin 3
• Form kikærteblandingen til 12 5 cm (2 tommer) bøffer (ca. 2 spiseskefulde hver). Tag bagepladen ud af ovnen, pensl med 1 spiseskefuld olivenolie, og læg kikærtebøfferne ovenpå. Bag, vend bøfferne og drej bagepladen halvvejs igennem, indtil de er gyldenbrune, 20-25 minutter.
Trin 4
• I mellemtiden piskes den resterende 1/3 kop tahini, 6 spsk varmt vand og saften af ​​1 citron sammen i en lille skål, indtil det er cremet (det kan synes at skille i starten, men det vil samle sig med tiden). Krydr med salt og peber og sæt til side. I en mellemstor skål vendes agurkerne med saften af ​​den resterende citron, 1 kop koriander, 1/2 kop hakket løg og 1 spsk olivenolie; krydr med salt og peber efter smag.
Trin 5
• Varm pitabrødet op i ovnen. Server falafel med agurkesalat, pitabrød og tahinsauce.

Stemmer: 1